S'il y a un chef qui peut faire en sorte que votre cuisine se sente comme une épreuve de force à haute énergie des aliments, c'est Bobby Flay. Le gars a apporté la chaleur - littéralement - depuis des décennies, nous éblouissant avec ses saveurs audacieuses audacieuses et juste la bonne quantité d'épices. Qu'il soit en compétition dans «Beat Bobby Flay» ou qu'il nous apprend comment charger parfaitement un steak, il est indéniable que ses recettes sont remplies de saveur et de personnalité. Mais vous n'avez pas besoin d'être un chef professionnel pour les retirer à la maison. Du brunch réconfortant aux dîners faciles en semaine, voici quelques-unes des meilleures recettes Bobby Flay à essayer dans votre propre cuisine.
Qu'est-ce qui rend la cuisine de Bobby Flay si bonne?
L'éclat consiste à maximiser la saveur. Il aime utiliser des épices audacieuses, des piments fumés et des ingrédients brillants et acides pour créer un équilibre dans ses plats. Son style de signature mélange les classiques américains avec les influences mexicaines, méditerranéennes et même cajun. Il est également un grand défenseur des saveurs de superposition, qu'il s'agisse d'ajouter une sauce acidulée à une protéine grillée ou de terminer un plat avec une touche d'herbes fraîches.
Bien qu'il soit connu pour son amour des grillades, le répertoire de Flay s'étend bien au-delà du barbecue. Ses recettes de brunch sont tout aussi légendaires que ses hamburgers, et ses plats de nourriture réconfortants sont le mélange parfait de simple et impressionnant.
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Les créations culinaires de Flay sont parfaites pour ceux qui cherchent à ajouter un peu de flair à leur cuisine maison. Parce que faisons-le face - qui veut un repas fade? En voici quelques-uns qui présentent son style de signature:
1. poulet frit au babeurre croquant
«Chaque jour devrait être le jour du poulet frit, c'est comme le meilleur plat», explique Flay. Il prend du poulet frit au babeurre classique et le fait sauter d'un cran avec un mélange de paprika fumé et de poudre du Chili de Arbol dans la panure. Le poulet est cuit dans du babeurre afin qu'il reste humide avant d'être dragué dans de la farine assaisonnée et frit à la perfection croustillante. Servez-le avec un côté de miel et de sauce piquante pour la bruine - parce que Flay le sait, le sucré et le spicy est toujours un combo gagnant.
2. Oeufs brouillés
Le jeu de brunch de Flay est inégalé, et ceux-ci parfaitementsont des preuves. Il commence par fouetter les œufs et quitter le sel jusqu'à la fin. Puis, dans une casserole froide, il les combine avec du beurre et des cuillères de crème fraîche. Flay dit de continuer à remuer jusqu'à ce qu'ils deviennent «agréables et crèmeaux», car la clé pour lui, ne les trop couvertes pas.
3. Les hamburgers signature de Bobby
Un Roundup Bobby Flay ne serait pas complet sans ses célèbres hamburgers. Son secret? Utiliser le mandrin moulu pour la galette la plus juteuse, plus une sauce signature (généralement un mélange de mayo, de moutarde et de chipotle fumé). Il croit également au grillage du pain - parce que personne n'aime un hamburger détrempé.
4. Cinnamon Bun Pancakes
L'une des recettes de brunch les plus populaires de Flay, ces crêpes sont infusées d'un tourbillon de sucre à la cannelle et garnies d'un glaçage au fromage à la crème d'érable et de pacanes hachées. Ils ont l'équilibre parfait des épices chaudes, de la douceur et de la texture, ce qui en fait un incontournable pour les matins du week-end.
5. Steak de jupe grillé
S'il y a une chose que Flay sait bien faire, c'est un bon steak. Le steak de jupe est non seulement savoureux, note-t-il, mais aussi plus abordable que les autres coupes de bœuf. La clé d'un bon steak de jupe? La marinade et le chimichurri vert de Flay font l'affaire. Sa recette vous garantit également à la cuire à la bonne température et à la trancher parfaitement.
6. Tacos de poisson
Ces tacos sont légers, frais et éclatés de saveur. Il jette du poisson dans une marinade épicée et acide avant de griller rapidement (ou de faire sauter). Ensuite, il les pose dans des tortillas chaudes avec une salsa à la tomate douce. Un tas de chou, de la sauce piquante et de la crème mexicaine relie tout ensemble.
7. saumon rôti lent avec des pommes de terre rôties
Ce plat de saumon adapté à la semaine est rempli de saveur. «La seule façon de profiter de la graisse du saumon est de la laisser fondre lentement», note Flay. La sauce, faite de moutarde Dijon, de citron, d'herbes et d'huile d'olive enroge le saumon juste après sa sortie du four. Servez-le sur du riz ou aux côtés d'une salade verte fraîche.
