S'il y a une chose que Ree Drummond sait faire, c'est de préparer des repas copieux et réconfortants qui sont à la fois faciles et délicieux. Mais nous dirigeons à peu près toute la gamme de son menu de dîner. Comment le petit déjeuner sonne-t-il? Pour Ree, le premier repas de la journée n'est pas quelque chose que vousvouloirsauter. Sa quiche de cowboy ne fait pas exception: elle est grande, audacieuse et remplie de saveurs classiques comme le bacon, les oignons caramélisés et le cheddar pointu. Et malgré son look fantaisie et profond, il est étonnamment simple à préparer en 30 minutes. Voici comment le faire.
Qu'est-ce que Cowboy Quiche?
Si vous pensez que les vrais cowboys ne mangent pas, Ree est là pour vous prouver le contraire. Cette quiche profonde, ringard et pleine de bacon est suffisamment copieuse pour satisfaire même les éleveurs les plus affaiblissants (ou quiconque a envie d'un petit déjeuner délicieux et réconfortant). Et la meilleure partie? Il utilise une croûte à tarte achetée en magasin afin que vous puissiez tout jeter et cuire.
Ree partageait à l'origine cette recette dans son deuxième livre de cuisine, notant que c'est une touche sur une quiche précédente qu'elle a faite, sans les champignons et le fromage suisse. Selon elle, «le fromage suisse et les champignons ne sont pas l'idée d'un cow-boy d'un bon moment». Au lieu de cela, elle charge cette quiche avec du bacon croustillant, de riches oignons caramélisés et du cheddar melty, lui donnant un mélange occidental de bonté fumée et salée.
Ce qui y va
Cette quiche concerne les ingrédients simples qui offrent une saveur maximale. Voici leingrédientsVous aurez besoin:
- 1 croûte à tarte sans cuit (assez pour une casserole profonde)
- 2 oignons jaunes entiers, tranchés
- 2 cuillères à soupe. beurre
- 8 tranches de bacon
- 8 gros œufs entiers
- 1½ tasse de crème épaisse ou de moitié et demi
- Sel et poivre, au goût
- 2 tasses de cheddar tranchant râpé
Conseils de Ree pour la meilleure quiche de cowboy
Vous voulez passer votre quiche au succès des femmes pionnières? Voici quelques conseils clés pour le rendre encore meilleur:
- Caraméliser les oignons bas et lents.La clé de la saveur profonde et riche est la patience. Cuire les oignons à feu moyen-doux dans le beurre pendant au moins 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Ils devraient transformer un brun doré profond - ne précipitez pas cette étape, car c'est ce qui donne à la quiche son goût de saveur sucré.
- Utilisez la bonne casserole.REE recommande d'utiliser une tarte à canon profonde ou une casserole de quiche pour contenir toute la garniture. Le fond se sépare commodément des côtés, vous n'avez donc pas à lutter contre le retirer et faire un gâchis.
- Laissez la quiche se reposer avant de trancher.Il est tentant de creuser directement, mais laisser la quiche reposer pendant 15 minutes après la cuisson aide tout. Cela facilite le tranchage et garantit que chaque pièce tient ensemble. Utilisez un couteau dentelé pour trancher!
Si vous hébergez une foule, cette quiche aura toutes prête à commencer la journée. Voici le guide étape par étape de Ree d'ellerecette officielle.
Instructions:
- Temps total:1 heure 30 minutes
- Rendement:10 portions
- Tout d'abord, faites frire les oignons dans le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux pendant 15-20 minutes (peut-être plus), en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient brun doré profond. Ensuite, réservez pour refroidir.
- Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit moelleux. Hacher en gros morceaux de la taille d'une bouchée et réserver pour refroidir.
- Préchauffer le four à 400 ° F. Déroulez la croûte à tarte et appuyez-la dans une grande casserole à tarte profonde cannelée ou une casserole à tarte profonde.
- Fouetter les œufs, la crème, le sel et le poivre dans un grand bol, puis mélanger les oignons, le bacon et le fromage. Versez le mélange dans la croûte à tarte.
- Placer la casserole sur une plaque à pâtisserie à rebord, couvrir légèrement avec du papier d'aluminium et la cuire pendant 40 à 45 minutes. Après, retirez le papier d'aluminium et continuez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit réglée et que la croûte soit dorée.
- Retirer du four et laisser reposer environ 15 minutes. Si vous utilisez une casserole à tarte, retirez la quiche de la casserole, coupez en tranches et servez.
Stockage et réchauffage des notes
Si vous avez des restes de quiche de cowboy (ce qui n'est pas toujours garanti!), Vous pouvez le stocker au réfrigérateur jusqu'à quatre jours. Enveloppez simplement la quiche dans une pellicule plastique ou placez des tranches dans un récipient hermétique.
Pour réchauffer, faites éclater une tranche dans un four de 350 ° F pendant environ 10 minutes ou réchauffer au micro-ondes pendant 30 secondes à une minute. Vous pouvez également congeler la quiche jusqu'à trois mois - il suffit de bien envelopper et de décongeler le réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
