Non seulement populaires sous leurs nombreuses formes pour le petit-déjeuner, mais également considérés comme un incontournable de la cuisine, les œufs sont l'un des articles d'épicerie les plus achetés aux États-Unis. Cependant, la récente flambée des prix des œufs continue de rendre cet aliment essentiel inaccessible à de nombreux Américains. Pourquoi? Continuez à lire pour le découvrir.
Prix des œufs en 2024 vs 2023
En raison des maladies aviaires, de l’inflation et de plusieurs autres facteurs, les prix des œufs dans les épiceries n’ont cessé d’augmenter au cours des dernières années. Examinons de plus près les tarifs de détail des œufs au cours des deux dernières années :
Selon leBureau américain des statistiques du travail, le coût moyen d'une douzaine de gros œufs de catégorie A était de 3,65 $ en novembre 2024, soit une augmentation de prix de 28 cents par rapport à octobre 2024.
En 2023, vous pourriez vous procurer une douzaine de gros œufs de catégorie A pour une moyenne de 2,07 $ par carton.
Même si 2023 peut être citée comme une année de baisse des prix des œufs, il convient de noter qu’en janvier de la même année, les œufs atteignaient 4,82 dollars la douzaine, soit leur prix le plus élevé des deux dernières années.
Quel est l’impact de la grippe aviaire sur le prix des œufs ?
L'une des principales causes de la récente hausse des prix des œufs est la grippe aviaire, également appelée grippe aviaire.
En 2024, près de33 millions d’oiseaux pondeurs commerciauxont été tués par la grippe aviaire.
Ce bilan de morts n’était pas une mince perte. Une épidémie de grippe aviaire en octobre 2024 a entraîné laperte de 2,8 millions de pondeusesdans l'Utah, l'État de Washington et l'Oregon.
En raison de la diminution de la production d'œufs due à la grippe aviaire, l'USDA rapporte que « de nombreux détaillants en alimentation ont prismesures visant à limiter les incitations à acheter davantage de consommateurspendant cette période, avec certaines limites d’unités de placement par séance de shopping.
Quel est l’impact des supermarchés sur le prix des œufs ?
L'imposition de limites unitaires aux achats d'œufs des clients n'est pas la seule manière dont les épiceries ont un impact sur la vente et la consommation d'œufs. Les détaillants individuels sont également en partie responsables de la fixation des prix.
En août de l'année dernière, lors d'une procédure visant à bloquer la fusion de Kroger avec Albertsons, le directeur principal des prix de Kroger aurait admis que la société avaitaugmenté les prix du lait et des œufsau-delà de ce qu’exigeait l’inflation.
Ainsi, même si des facteurs externes sont sûrement en partie responsables du prix élevé des produits d’épicerie, les magasins eux-mêmes jouent également un rôle important dans la détermination de votre facture d’épicerie.
Autres facteurs qui ont un impact sur les prix des œufs
Il existe plusieurs raisons moins citées pour lesquelles les prix des œufs ont augmenté ces derniers temps.
L’une des raisons inclut une diminution globale de la production d’œufs.Un rapport de l'USDAa déclaré que la production d’œufs avait diminué de 4 pour cent en novembre 2024.
Une autre raison de l’augmentation des prix des œufs est le reflet de la demande du marché à des moments précis de l’année.
Par exemple, les œufs sont susceptibles d'être plus chers pendant les vacances d'hiver, comme Thanksgiving et Noël, lorsque les gens cuisinent et pâtissent en plus grandes quantités. Entre novembre et décembre, les gens sont plus disposés à payer davantage pour les ingrédients dont ils ont besoin pour héberger et nourrir leur famille.
