Les longues nuits d'été autour du four à pizza sont un bonheur. Le nettoyer après ? Pas tellement. Cependant, même si cela peut sembler un peu compliqué – surtout si vous avez utilisé un peu de fromage – une fois que vous savez comment nettoyer un four à pizza, c'est en fait très simple.
Si vous avez dépensé beaucoup d'argent pour le, le nettoyer correctement est crucial. Laisser des restes de pâte, de fromage, de sauce et autres garnitures sur la pierre la rendra moins efficace lors de la cuisson de votre prochaine pizza. Elle aura plus de chance de coller et la pierre à pizza chauffera moins efficacement.
J'utilise un four à pizza depuis quelques années maintenant et je peux me porter garant des méthodes ci-dessous, mais nous avons également contacté certains experts pour connaître leurs meilleurs conseils de nettoyage du four à pizza.
Comment nettoyer un four à pizza
Ces étapes simples peuvent être utilisées pour les fours à pizza au bois et au gaz. Suivez-les pour nettoyer l'intérieur et l'extérieur du four, puis poursuivez votre lecture pour obtenir des conseils supplémentaires sur la façon de garder votre four propre.
1. Faites fonctionner votre four à pleine température
Le meilleur moment pour nettoyer votre four est juste après utilisation. Faites cela pour le moyen le plus efficace de nettoyer et de vous éviter de faire face à des dégâts plus tard. Une fois vos pizzas cuites, laissez le four brûler à pleine température pendant au moins 30 minutes. Cela incinérera toute la nourriture qui y reste et la transformera en cendres sur la pierre à pizza (un peu commes'il est pyrolytique).
(Crédit image : Ooni)
2. Laissez le four refroidir complètement
Laissez le four refroidir complètement. Lorsqu'elle est suffisamment froide au toucher, retirez la pierre à pizza et mettez-la de côté.
3. Nettoyez les cendres
Prenez une pelle à poussière et une brosse et balayez les cendres de l'intérieur du four. S'il s'agit d'un four à bois, il est temps de nettoyer la trémie, le panier à feu et le cendrier. Vous pouvez mettre des cendres sur votreentasser ou jeter de petites quantités dans votre. Essuyez les cendres restantes du four et des accessoires avec un chiffon doux et sec et laissez sécher.
(Crédit image : DeliVita)
4. Essuyez l'extérieur
Utilisez un chiffon doux et humide (cesceux en microfibre d'Amazonfera l'affaire) pour nettoyer l'extérieur de votre four. De l'eau tiède fera l'affaire, mais si vous avez quelque chose de gras ou de plus tenace à l'extérieur de votre four, assurez-vous d'utiliser un nettoyant non caustique qui ne corrodera pas le métal.Le fondateur de Tom Gozney recommande d'utiliserAmi des barmanspour une brillance douce.
5. Brossez et remplacez la pierre à pizza
Utilisez votre brosse douce pour éliminer les cendres restantes de la pierre à pizza. S'il reste des débris qui n'ont pas été incinérés lorsque vous avez fait sauter le four, utilisez une brosse métallique pour gril ou four à pizza pour soulever doucement les aliments collés.Crocodilerecommande également de retourner votre pierre à pizza, de la remettre au four et de la faire sauter pendant encore 30 minutes pour éliminer tous les débris restants.
Vous devez faire attention aux pierres à pizza, car les laisser tremper peut signifier qu'elles se fissureront la prochaine fois que vous les utiliserez, car de l'eau résiduelle s'échappera. Lisez nos conseils d'experts surpour en savoir plus, mais n'oubliez pas que si vous finissez par utiliser de l'eau pour éliminer les taches, vous devrez laisser la pierre sécher complètement avant utilisation afin d'éviter tout nettoyage humide.
Remettez la pierre à pizza propre dans le four et couvrez votre four jusqu'à la prochaine utilisation.
(Crédit image : Getty Images)
Comment garder votre four à pizza propre
Une utilisation prudente est le meilleur moyen d’éviter que trop de nourriture ne se retrouve partout dans votre four à pizza. Les dégâts se produisent souvent lorsque les gens ont du mal à mettre la pizza dans le four et cela est généralement dû au fait de laisser la pizza non cuite sur la table de pelage ou de préparation pendant trop longtemps. Cela la rend détrempée, alors travaillez rapidement, préparez des pizzas sur commande et utilisez beaucoup de semoule de maïs pour aider la pizza à glisser sur et hors de la peau.
Vous pouvez utiliser un outil allant au four entre les pizzas pour éliminer les restes d'ingrédients, mais n'utilisez jamais rien en plastique qui fondrait presque instantanément dans le four.
Gozney recommande également d'investir dans un couvercle pour protéger le four des éléments : « ils peuvent être soumis aux intempéries, ce qui garantit que votre four reste en bon état plus longtemps ». Toutefois, pendant de longues périodes d'inutilisation et pendant l'hiver, il est préférable de mettre votre four.
Comment minimiser les dommages causés par la suie ou le brûleur
Utilisez le bon type et la bonne taille de bois pour votre four à pizza afin de réduire la fumée et d'obtenir la combustion la plus efficace.
Gozney conseille ce qui suit : « Pour les fours, nous recommandons d'utiliser de petits morceaux de petit bois d'environ 5,5 x 1 x 1 pouce. Évitez d'utiliser des bois mous et mous car ils peuvent endommager votre brûleur. Un bois plus dur a également plus d'énergie à brûler et produira plus de chaleur.
Et surtout ne versez jamais de gaz ou d’essence à briquet dans votre four à pizza.
