Vous vous demandez comment nettoyer une pierre à pizza ? Si vous n'aimez rien de plus que préparer une margarita ou un festin de viande à la maison, prendre soin de votreest une évidence totale. Bien sûr, ils sont faciles à utiliser, mais il y a un peu plus à considérer lorsqu'il s'agit de les nettoyer...
En théorie, la chaleur rayonnante d’une pierre à pâtisserie signifie que tout ce qui est brûlé ou cuit devrait s’enlever facilement. Mais le fromage fondu, la sauce tomate ou barbecue tenace et toutes sortes de retardataires restent souvent sur les pierres à pizza et il est essentiel qu'ils soient essuyés avant votre prochaine utilisation.
Comment nettoyer une pierre à pizza
Que vous utilisiez le vôtre à l'intérieur ou que vous alliez en plein air avec votre– tu ne pensais pas que tu échapperais à la vaisselle aussi facilement, n'est-ce pas ?
Nettoyer une pierre à pizza nécessite un soin particulier pour conserver votre appareil à croustiller en bon état. "Une pierre à pizza est un excellent outil. Il vous suffit de faire un peu attention à la façon dont vous la nettoyez", déclare Ayn-Monique Klahre, collaboratrice deLa cuisinebloguer.
Même si les modèles de certaines marques sont-friendly – les autres doivent être soigneusement lavés à la main. Et, si vous entretenez manuellement une pierre à pizza, vous devrez alors réfléchir aux détergents (le cas échéant) que vous utilisez sur votre pierre.
"Comme la pierre est poreuse, elle absorbera tout savon ou nettoyant que vous mettrez dessus, alors ne la nettoyez jamais avec quelque chose que vous ne seriez pas à l'aise de manger." Continue Klahre.
De plus, vous ne voulez pas que votre pizza ait le goût de savon à vaisselle, n'est-ce pas ?
Donc, comprendre la composition matérielle de votre matériel de cuisson est le meilleur point de départ, puis il existe une tonne de méthodes pour vous aider à désinfecter votre pierre avec des nettoyants naturels et faits maison pour d'excellents résultats.
Vous aurez besoin de :
- Spatule en plastique (laTournevis à fente classique KitchenAid sur Amazonest notre incontournable)
- Chiffons doux pour la maison– vous en voudrez quelques nouveaux.
- Bicarbonate de soude
- Eau
1. Laissez refroidir votre pierre à pizza
Votre pierre à pizza va être très chaude lorsqu'elle se détache de sa surface de cuisson (barbecue/four/four à pizza), alors laissez-la refroidir complètement avant d'essayer de la nettoyer. Si vous ignorez ce conseil, il pourrait se fissurer ou se briser s'il entre en contact avec de l'eau froide alors qu'il est encore chaud – ce qui crée un autre danger en soi !
2. Grattez légèrement votre pierre à pizza
Utilisez la spatule pour détacher le fromage fondu ou les débris alimentaires cuits. N'utilisez pas de spatule ou de couteau en métal, car ils pourraient rayer votre pierre à pizza.
3. Essuyez votre pierre à pizza
Essuyez tous les débris restants avec un chiffon doux.
4. Fabriquer une pâte nettoyante naturelle
S'il reste des morceaux de croûte, apportez le. Pour vous débarrasser d’une larve, essayez de la traiter localement à l’aide d’une concoction maison :
Mélangez 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude avec juste assez d'eau pour obtenir une pâte.
5. Utilisez la pâte comme gommage
Appliquez une petite quantité de pâte sur la tache et frottez-la doucement avec votre pinceau dans un mouvement circulaire. Le bicarbonate de soude éliminera également toutes les odeurs (pensez à l'ail, à l'huile de truffe/piment et à tout ce qui a une forte odeur de viande. Vous pouvez acheterbicarbonate de soude sur Amazonpour presque rien – même si l’achat par lots vous fera économiser beaucoup et s’avérera très pratique.
6. Essuyez à nouveau la pierre à pizza
Essuyez tous les débris avec un chiffon propre et humide.
7. Faites cuire les morceaux tenaces
S'il reste encore des gros morceaux que vous ne parvenez pas à retirer, placez la pierre à pizza dans le four et augmentez le feu à 500°F. Une fois cette température atteinte, laissez la pierre cuire pendant environ une heure pour éliminer les morceaux tenaces.
8. Laissez sécher
Enfin, laissez sécher complètement votre pierre à pizza (pendant au moins 1 à 2 heures) avant de la réutiliser.
Comment nettoyer une pierre à pizza avec une brosse
« Les pierres de cuisson sont également simples à nettoyer, mais il faut en prendre soin, car un frottement brutal ou l'utilisation de savon peuvent endommager le produit », explique Annabelle Luce, responsable des communications au Royaume-Uni pourMano Mano.
« Après utilisation, il est préférable de le laisser refroidir, avant de le mouiller avec de l'eau chaude et de gratter légèrement l'excédent de nourriture. Les pierres à pizza sont souvent livrées avec une brosse, alors utilisez-la pour nettoyer délicatement la surface, avant d'utiliser un chiffon doux pour essuyer les débris restants et sécher.
Comment empêcher la pizza de coller à une pierre à pizza
Bien qu'en utilisant une pierre à pizza sur votreest une forme de grillage indirect, cela ne signifie pas que votre pâte est à l'abri de coller à cette surface. Nous avons donc parlé à un expert qui nous a partagé trois façons simples d'empêcher votre base de pain de rester collée sur votre pierre à pâtisserie.
« Étaler de la farine de semoule (ne carbonise pas aussi facilement que les autres farines) ou de la semoule de maïs (peut laisser une texture granuleuse sur la pâte si vous en utilisez trop) sur la pelle à pizza et la pierre à pizza permet de mettre et de retirer facilement la pizza. pierre sans coller. déclare Rob D'Amico, responsable des communications interactives,Gros œuf vert.
"N'oubliez pas de mettre plus de farine ou de semoule de maïs si nécessaire si vous préparez plus d'une pizza."
« Utiliser du papier sulfurisé sous la pizza évite également que la pâte ne colle. Utilisez un morceau de papier sulfurisé sous la pâte lors de la préparation de la pizza et, lorsqu'elle est prête à cuire, placez le papier sulfurisé avec la pizza directement sur la pierre à pizza. Le papier sulfurisé peut rester tout le temps de cuisson ou vous pouvez le tirer à mi-cuisson lorsque la pâte est ferme.
« Un écran à pizza est une autre option pour empêcher la croûte de coller. Placez la pizza sur le grillage une fois construit puis posez le grillage sur la pierre à pâtisserie. Il est très facile de le retirer une fois la pizza cuite. N'importe lequelécran de pizza générique d'Amazonpeut être une bouée de sauvetage.
De quoi est faite une pierre à pizza ?
Pour comprendre pourquoi vous devez être prudent lorsque vous nettoyez une pierre à pizza, il peut être utile de savoir de quoi elle est fabriquée. Nous avons donc effectué nos recherches pour voir ce que les différents détaillants stockent.
Les pierres à pizza que nous avons vues ont été fabriquées à partir de cordiérite, de céramique, d'acier ou d'argile et sont disponibles dans une variété de formes et de tailles afin que vous puissiez manipuler votre base de pizza extensible pour adapter la pierre à la taille et accueillir des petits ou de grosses tranches pour votre famille et vos amis affamés.
Bien que nous ayons brièvement évoqué la fragilité et le soin que vous devez prendre pour ne pas faire passer votre pierre à pâtisserie de températures froides à chaudes trop rapidement (et vice versa) – toutes les pierres à pizza ne sont pas fabriquées de la même manière. Il pourrait donc être rentable de payer quelques dollars de plus pour une pierre à pizza de qualité supérieure au lieu d'un choix moins cher. Vous vous souvenez de l'adage « Payez pas cher, payez deux fois ? »
LePierre à pizza Emile Henry, disponible sur Amazonest fabriqué à partir d'un mélange d'argile exclusif et d'une technologie brevetée, et peut passer directement du réfrigérateur ou du congélateur au four ou au grill sans se fissurer. Il est garanti 10 ans (vous pouvez donc continuer à sortir ces pizzas encore et encore) et va au lave-vaisselle (idéal si vous avez investi dans lepour nettoyer suffisamment d'assiettes pour une garden-party pronto).
Comment ne pas nettoyer une pierre à pizza
Les pierres à pizza sont perméables, ce qui signifie que la graisse s'infiltre dans la pierre et y est absorbée – exactement ce que vous ne voulez pas lorsque vous essayez d'extraire l'humidité, comme le prévient un expert.
« Prendre soin de votre pierre à pizza nécessite un peu d'éducation, mais vous constaterez qu'une pierre à pizza est assez simple lorsqu'il s'agit de la maintenir en état de fonctionnement. » dit Carlos C. Olaechea, écrivain collaborateur,Cuisine du réseau alimentaire.
"La première chose que vous devez savoir est que vous ne devriez jamais essayer d'assaisonner une pierre à pizza comme vous le feriez pour une pierre à pizza.ou une poêle en acier au carbone. En d'autres termes, ne huilez jamais votre pierre à pizza.
« La deuxième chose à garder à l'esprit est que votre pierre à pizza aura un aspect taché et présentera des taches et des marques de brûlure au fil du temps. C'est tout à fait normal et cela ne veut pas dire que votre pierre est sale.
Nettoyer les déversements sur la surface de la pierre à pizza
Si votre pepperoni a pivoté hors de votre pierre à pizza, assurez-vouscorrectement.
Ainsi, en plus de nettoyer une pierre à pizza, vous devrez également penser à ce qui l'entoure. Cela pourrait inclureet plus encore.
Comment conserver une pierre à pizza
En plus de nettoyer une pierre à pizza, vous voudrez probablement savoir où la ranger une fois que vous aurez fini de l'utiliser. Celui-ci est simple pour les utilisateurs de four, car vous ne devriez pas avoir besoin de le déplacer n'importe où ni avoir besoin d'un spécialiste., selon les experts en alimentation.
"Le meilleur endroit pour conserver une pierre à pizza est dans votre four", conseille Olaechea.
« Vous pouvez éviter de le trimballer tout en évitant tout risque de casse. De plus, cela peut réellement vous aider pour toutes vos autres pâtisseries car il rend votre four plus efficace, plus chaud et parfois plus précis en termes de température.
"Mais, mieux encore, chauffer et refroidir continuellement votre pierre à pizza dans le four peut réellement aider à créer une surface antiadhésive au fil du temps, ce qui vous permet d'obtenir de plus en plus facilement d'incroyables pizzas sur votre pierre."
Que se passe-t-il si vous ne nettoyez pas une pierre à pizza ?
En plus d'être sinistre à regarder, il est possible que de la moisissure s'accumule sur une pierre à pizza sale ou qui n'a pas été suffisamment nettoyée. Soyons réalistes, ces surfaces sont conçues pour devenir chaudes et les bactéries aiment les environnements chauds avec une source de carburant (vos miettes et garnitures savoureuses feront l'affaire).
Nous nous attendons tous à un dessous de pizza carbonisé, mais si votre pierre à pizza est noire (à cause de la saleté et d'autres choses non comestibles comme le charbon de bois), elle pourrait se transférer sur la pâte, de sorte que vous et vos invités mangerez littéralement des débris vieux d'une semaine/mois/année ( selon la dernière fois que vous l'avez utilisé). Et comme si cela n’était pas assez grossier, cette pratique peu hygiénique pourrait causer des problèmes d’estomac si elle n’est pas prise en compte.
