Vous vous êtes toujours demandé comment savoir si un œuf est mauvais ? Juste pour être très clair : ce n'est pas parce que vos œufs ont atteint la date de péremption indiquée sur le carton quepascela signifie que vous devez les jeter immédiatement.
Cela s'applique que vous conserviez vos œufs au réfrigérateur ou que vous les conserviez dans un endroit frais, comme votre. En fait, la plupart des œufs sont bons pendant encore quelques semaines après leur date de péremption, il est donc préférable de les tester avant de les utiliser plutôt que de les jeter automatiquement.
Lisez la suite pour savoir comment savoir si un œuf est mauvais – et ne manquez pas notrepage hub pour plus d’astuces, de conseils et de savoir-faire gastronomique.
1. Comment savoir si un œuf est mauvais : œufs entiers crus
Le moyen le plus fiable de tester la fraîcheur des œufs crus entiers est le test du bol d’eau. Remplissez un bol profond d'eau froide et placez-y l'œuf. S'il flotte, c'est parti. Les œufs frais coulent ou se tiennent au fond du bol.
L'autre test consiste à écouter l'œuf. Secouez l'œuf : un œuf frais ne fera aucun bruit ; un œuf éteint fera un bruit de clapotis.
Enfin, si vous avez cassé votre œuf et qu'il sent mauvais, jetez-le. Si cela ne sent pas, mais que le jaune semble bizarre et plat (plutôt que dodu) et que le blanc est très liquide, jetez-le également.
2. Comment savoir si un œuf est mauvais : les œufs fêlés
La règle est la suivante : un œuf entier cru sans sa coquille se conserve deux jours au réfrigérateur. Un jaune seul doit être utilisé dans la journée, tandis qu'un blanc d'œuf seul doit être utilisé dans un délai de trois jours. Ne dépassez pas ces délais, car vous pourriez vous retrouver avec une intoxication alimentaire, même si vous faites cuire votre œuf.
3. Comment savoir si un œuf est mauvais : les œufs cuits
Si l'œuf est à la coque, traitez-le de la même manière qu'un jaune d'œuf cru, c'est-à-dire à consommer dans la journée. Si l'œuf est dur et encore dans sa coquille, il se conserve une semaine au réfrigérateur. Un œuf pelé doit être consommé dans la journée.
Tout plat contenant des œufs cuits, comme une quiche, une crêpe, du riz frit aux œufs, etc., devrait idéalement être consommé le jour même, ou dans la journée s'il a été rapidement réfrigéré après la cuisson.
