5 recettes que vous pouvez réaliser avec des ingrédients en conserve : parfaites si vous vous isolez

S'auto-isoler à cause du coronavirus ? Ce sont les meilleures recettes que vous puissiez réaliser avec des ingrédients en conserve que vous avez probablement déjà à la maison – pas besoin d’aller au supermarché, ce qui est un bonus en ce moment. Ne vous inquiétez pas du manque de saveur ou de finesse car ces plats proviennent d'une boîte de conserve, vous n'en croirez pas leur goût.

Oh, et avons-nous mentionné que tous ces repas sont sains ? Raison de plus pour explorer.

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1. Gâteaux de maïs doux au chutney vert

3 portions

Ingrédients pour le chutney :

50 g de coriandre fraîche, feuilles cueillies
20 g de menthe fraîche, feuilles cueillies
1 gousse d'ail, hachée grossièrement
le jus d'1/2 citron
40 g de noix de coco desséchée
1 piment vert finement haché et les graines laissées si vous aimez les épices
sel et poivre noir fraîchement moulu

Ingrédients pour les galettes de maïs :

2 boîtes de 198 g de maïs doux (égoutté et à moitié mixé grossièrement)
2 œufs
100 g de farine autolevante
2 cuillères à café de poudre de curry doux
1 petit oignon rouge, finement haché
1 cuillère à soupe d'huile sans saveur (comme le tournesol)
1 citron coupé en quartiers (facultatif)

Méthode:

1.Pour préparer le chutney, mettez la coriandre, la menthe, l'ail, le jus de citron, la noix de coco et le piment avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau dans un mixeur ou un robot culinaire. Mélangez jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus d'eau si nécessaire (la consistance finale devrait ressembler à celle du pesto). Assaisonner et réserver.

2.Pour réaliser les galettes de maïs, dans un grand bol, mélanger tout le maïs doux, les œufs, la farine, le curry et l'oignon, puis assaisonner.

3.Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, puis versez-y une cuillerée à soupe de mélange pour chaque gâteau.

4.Aplatissez légèrement chacun et faites frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants ; vous devrez peut-être le faire par lots. Réservez chaque lot sur une assiette recouverte de papier absorbant pendant que vous faites cuire le reste.

5.Servir les gâteaux avec le chutney vert vif et garnir d'un quartier de citron.

2. Gâteaux de crabe vietnamiens

– 4 méthodes de sécurité pour des résultats délicieux

2 portions

Ingrédients pour les beignets de crabe :

2 boîtes de 170 g de chair de crabe en morceaux, égouttée
Morceau de 2,5 cm de gingembre frais, pelé et râpé (environ 1 cuillère à soupe et 1/2 une fois râpé)
1 piment rouge épépiné et finement haché
1 gousse d'ail, hachée finement
15 g d'aneth finement haché
1 cuillère à café de curcuma moulu
2 échalotes, hachées finement
10 cuillères à soupe de chapelure séchée
2 oeufs, battus
1 cuillère à soupe d'huile sans saveur (comme le tournesol)

Ingrédients pour la vinaigrette :

4 cuillères à café de sauce de poisson
le jus d'1 citron vert
4 cuillères à café de cassonade molle
1 piment rouge épépiné et finement haché
1 gousse d'ail, hachée finement

Méthode:

1.Pour faire les beignets de crabe, mélangez le crabe, le gingembre, le piment, l'ail, l'aneth, le curcuma, les échalotes, 4 cuillères à soupe de chapelure et la moitié des œufs battus dans un bol.

2.Façonner en huit galettes et réserver au réfrigérateur pour raffermir pendant au moins 20 minutes.

3.Pour préparer la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients avec 2 cuillères à soupe d'eau, vérifiez l'équilibre entre l'acide, le sucré et le salé et ajustez en conséquence.

4.Juste avant de les faire frire, trempez chaque gâteau dans l'œuf battu restant puis dans la chapelure restante pour bien les enrober.

5.Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir les gâteaux 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6.Servir avec la vinaigrette, pour arroser ou tremper.

Conseil:Essayez de nicher un gâteau au crabe dans une feuille de laitue avec du concombre finement tranché, puis arrosez de vinaigrette.

3. Salade de thon aux herbes et haricots blancs

2 portions

Ingrédients:

1 cuillère à café de moutarde de Dijon
2 cuillères à café de vinaigre (vin blanc ou cidre)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
le zeste d'1 citron
1 échalote, hachée finement
15 g d'aneth, feuilles cueillies et finement hachées
160 g de thon en conserve à l'huile d'olive, égoutté
410 g de haricots blancs en boîte, égouttés et rincés
1 petit concombre épépiné et coupé en demi-lunes
sel et poivre noir fraîchement moulu
pain ou pain grillé, pour servir

Méthode:

1.Commencez par préparer la vinaigrette : fouettez ensemble la moutarde, le vinaigre et l’huile. Assaisonnez puis incorporez le zeste de citron, l'échalote et l'aneth.

2.Dans un autre bol, mélanger le thon, les haricots et le concombre, puis verser sur la vinaigrette et mélanger légèrement.

3.Il est préférable de le servir avec une tranche de pain ou du pain grillé pour éponger tout le jus.

4. Gratin de flageolets et artichauts

2 portions

Ingrédients:

25g de beurre
2 oignons, hachés
3 gousses d'ail, tranchées
3 brins de romarin finement hachés
3 filets d'anchois en conserve, égouttés et finement hachés
50 g de chapelure moelleuse et fraîche
30 g de parmesan râpé
400 g de haricots flageolets en boîte, égouttés et rincés
Boîte de 400 g de cœurs d'artichauts dans l'eau, égouttés, rincés et déchirés en deux
200 ml de crème fraîche
sel et poivre noir fraîchement moulu

Méthode:

1.Préchauffer le four à 180°C/thermostat 6.

2.Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-doux.

3.Une fois le beurre mousseux, ajoutez les oignons, l'ail, le romarin et les filets d'anchois. Baisser à feu doux et ramollir doucement pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés.

4.Pendant ce temps, mélangez la chapelure avec le fromage et réservez.

5.Une fois les oignons ramollis, ajoutez les haricots et les cœurs d'artichauts, assaisonnez et faites chauffer pendant 5 à 6 minutes, puis ajoutez la crème.

6.Portez le mélange presque à ébullition, puis versez-le dans un plat allant au four et recouvrez de chapelure au fromage.

7.Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.

8.Servir avec un morceau de pain croustillant et un peu de salade.

Conseil:Essayez d'ajouter une pincée de flocons de piment lorsque vous ramollissez l'oignon.

5. Cordonnier aux poires et aux pruneaux

6-8 portions

Ingrédients:

3 boîtes de 411 g de poires au jus, égouttées et coupées en quartiers
Boîte de 290 g de pruneaux au jus (non égouttés)
6 morceaux de tige de gingembre au sirop, hachés finement
le jus d'1 citron
100 g de cassonade molle
125 g de beurre froid légèrement salé coupé en petits cubes
250 g de farine autolevante
50 g d'amandes (ou noix de pécan ou noisettes), hachées grossièrement
crème ou glace, pour servir

Méthode:

1.Préchauffer le four à 170°C/thermostat 5.

2.Dans un plat allant au four (capacité d'environ 1,5 litre), mélangez les poires, les pruneaux (et leur jus), le gingembre tige, le jus de citron et 50 g de sucre. Cuire au four pendant 10 minutes.

3.Pendant ce temps, pour préparer la garniture, dans un grand bol, frottez le beurre avec la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine.

4.Incorporez le reste du sucre et les noix.

5.Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide et, à l'aide de vos mains, formez une pâte.

6.Sortez les fruits du four.

7.À l’aide de vos mains, roulez la pâte en petites boules, puis posez-les sur les fruits en laissant un espace entre chaque boule.

8.Remettre au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la garniture soit dorée et gonflée et que les fruits en dessous bouillonnent.

9.Dégustez sans attendre avec des boules de glace ou une rivière de crème.