Som en av verdens mest ettertraktede kulturelle og gastronomiske destinasjoner, er Roma kjent for sitt ganske rimelige, men likevel virkelig fristende kulinariske tilbud. Fra Parioli til Garbatella, og fra Trastevere til Pigneto, er dens 496 kvadratkilometer grundig strødd i gammeldags osteria ogpizza i stykket("pizza-by-the-slice") gatematbarer, hver full av mengder av turister, expats og lokalbefolkningen, alle klare til å ta en bit av den evige byens rett og slett uslåelige kulinariske tradisjon.
Mens i den italienske hovedstaden er det ingen mangel på steder å spise, spesielt for upretensiøse reisende som er villige til å skitne hendene for å nyte det deiligsteost-ris ball(det lokale svaret på siciliansk arancini) ogmaritozzi(frokostkremboller), dette betyr ikke at de beste Roma-restaurantene er lettere å få øye på. Og når jeg sier «best», refererer jeg ikke bare til de romerske spisestedene som lever opp til byens berømte matarv – enten man holder seg til klassikerne eller innoverer dem gjennom moderne stil – men også til de hvis interiørspill erakkuratlike imponerende som tallerkenene som ble servert.
Disse spisestedene er de du kanskje ikke finner i konvensjonelle Roma-restaurantguider, og er ofte gjemt bort i mindre bereiste nabolag enn den virale Trastevere. Valgt for både erfaringsmessige og dekormessige fordeler, akkurat som i tilfellet med(det er ikke en tilfeldighet at de er vertskap for mange av dem), spisestedene nevnt nedenfor snakker om fortiden, nåtiden og fremtiden til Den evige stad.
1. Giano Restaurant på W Rome
(Bildekreditt: W Rome. Design: Meyer Davis)
Via Liguria, 28, 00187 Roma RM, Italia.
Giano Restaurant er en del av 5-stjernershotellet W Rome, og er et av de spisestedene du ikke kunne finne andre steder hvis ikke i Den evige stad. Dette ligger i et terrakotta-skyggelagt palass fra 1800-talletMeyer Davis-unnfanget, lunefull dining destinasjon er hverbesatts drømmeland. En sublim øvelse i, rammen i art deco-stil, med strukturelle vegger med stukkatur, atmosfæriske glassmalerier, vintage lampetter og buede rompassasjer, ser til fortiden. Innvendig er imidlertid de myke, fløyelsmyke setene, inkludert leppeformede candy floss rosa kjærlighetsseter, skulpturelle kunstverk og moderne gull og keramiske aksenter de virkelige showstopperne – foruten kjøkkensjef Ciccio Sultanos sjelfulle sicilianske delikatesser, altså. Disse tilbyr en middelhavsstil på komfortmat.
Giano Restaurant kombinerer overdådigheten til en eksklusiv restaurant med en typisk italiensk, letthjertet atmosfære, og gir alle, fra vennegrupper og par til omreisende profesjonelle, gleden av en luksuriøs kveld, omgitt av de hotteste designsamlerobjektene, frodige hager og utsikt over Spansketrappen.
Bestill bord på Giano Restaurant.
2. INEO på Anantara Palazzo Naiadi Roma Hotel
(Bildekreditt: Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel. Design: Maurizio Papiri og Adam D. Tihany)
P.za della Repubblica, 46, 00184 Roma RM, Italia.
Når det kommer til de beste Roma-restaurantene, er det få andre spisesteder som kan konkurrere med storheten til Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotels INEO. Her er den dramatiske nyklassiske arkitekturen til det historiske oppholdet, pusset opp av Maurizio Papiri ogAdam D. Tihany, er gjort enda mer teatralsk av moderne tillegg som koreografisk strukturelle vegger og tak, soppformede messingbordlamper, lampetter i jugendstil og hypnotiske.
INEO finner hjemmet sitt i en ekspansiv, palassaktig bygning fra 1800-tallet med utsikt over Piazza della Repubblica, og er den eksperimenterende lekeplassen til den romerskfødte, abruzzesisk-eritreiske mesterkokken Heros De Agostinis. Hans verdslig-inspirerte tilnærming til mat, som blander tradisjon og innovasjon, fungerer som hovedpersonen for dette unike stedet. Fra terrazzo-stil, rutete marmorgulv og flytende gardiner til slående bysteskulpturer og slanke reflekterende overflater, dette spisestedet er ditt å gå deg vill i.
3. Clementino på U-Visionary Roma Hotel
(Bildekreditt: U-Visionary Roma Hotel. Design: Tridente Collection)
Largo del Tritone, 161, 00187 Roma RM, Italia.
Selv utenfra går ikke U-Visionary Roma Hotels Clementino upåaktet hen; eller i det minste, det var slik jeg oppdaget det. Jeg gikk langs Barberinis Largo del Tritone i begynnelsen av desember da dens blomsterformede Art Deco-lysekronene fanget meg. Derfra kunne jeg ikke unngå å bli tiltrukket av livligheten til dette retroinspirerte tradisjonelle spisestedet. Forhøyet av Cesca-stoler, overdådige røde fløyelsaksenter og veggbrede bokhyller stablet med en samling av ettertraktede gjenstander, inkludert salongbordsbøker, hjemmeutstyr i sølv og mer, er det ikke din vanlige romerske restaurant.
En del avTridente samlinghotellgruppen, denne Massimo D'Innocenti-styrte bistroen er stedet å unne seg matbiter i venetiansk stil, ellercicchetti, så vel som Romas tradisjonelle stifter, fra burrata, puntarelle og ansjos og artisjokker hele veien til det stadig mer rikekjøttboller. Vekket til live av en gylden glød, låner Clementino fra Frankrikes tallerkenkultur, og inviterer middagsgjester til å nyte samtaler, godt selskap og enda bedre smakfulle utforskninger.
4. Marco Martini Roma
(Bildekreditt: Marco Martini Roma)
Viale Aventino, 121, 00153 Roma RM, Italia.
Hadde det vært en pris for den mest fantasifulle, fargerike terrassen i Roma, ville Michelin-restauranten Marco Martini Roma enkelt ha hentet den hjem. Ledet av det italienske gourmetkjøkkenet, Marco Martini, og ligger i det bankende hjertet av byen, er spisestedet med samme navn en mesterklasse i både interiør og gastronomisk eklektisisme. Elegant og finurlig, og prydet med en av de vakreste uteserveringene i byen, dettebohemkulinarisk hotspot kommer pakket inn i levende dekorerte flisgulv, retrodrevne møbler, inkludert et iøynefallende, jordfarget utvalg av fløyels- og læraktige seter, og sin egen paviljong i glassmalerier og smijern.
Gå til Viale Aventino-beliggenheten rett før solnedgang, og du vil få oppleve Roma på sitt beste, rett fra toppen av en av de beste Roma-restaurantene. Foret i lys og fylt med viltvoksende planter, er det en fryd for øyet like mye som det er en fryd for ganen, med omhyggelig utformede retter som gjør romersk gastronomi til skulpturelle mesterverk.
Bestill ditt bord hos Marco Martini Roma.
5. Anima på Roma EDITION
(Bildekreditt: The Rome EDITION. Design: Ian Schrager)
Bestigning av S. Nicola da Tolentino, 14, 00187 Roma RM, Italia.
Gjestfrihetsmogulen Ian Schrager, sinnet bak den glamorøse Roma EDITION, visste nøyaktig hva han gjorde da han omringetav hotellets restaurant, Anima, og dens tilstøtende terrasse i en oase av grøntområder. Anført av den innfødte romerske kokken Paola Colucci, reiser Anima seg få minutter unna kjas og mas Trevifontenen, og likevel er den solfylt,sprezzaturaInteriør i stil, så vel som uteplassen, kunne ikke føles mer fredelig.
Med en utvidelse av kontrastspillet i hjertet av etablissementet, tar Coluccis meny gammeldagse italienske signaturretter somkalvekjøtt med tunfisksaus("kalvekjøtt med tunfisksaus") og snur dem på hodet. Resultatet er en spiselig ekstravaganza som, kombinert med et raffinert vinutvalg og chartreuse og blå polstrede møbler, streber etter å levere en emosjonell, spiselig gjenfortelling av den romerske opplevelsen.
6. Klovnen
(Bildekreditt: Klovnen)
Via dei Banchi Vecchi, 129/a, 00186 Roma RM, Italia
Il Pagliaccio skiller seg ut for sin svakt opplyste, intime atmosfære og for en sofistikert versjon av middelhavsmatens eviggrønne matvarer, og henvender seg til matelskere som ønsker å smake på det beste av italiensk god mat, uforstyrret av byens kaos. Det gjør den gjennom en varm, eksklusiv modernesetting laget for å fremme tilknytning og samvær.
Det første romerske etablissementet som har to Michelin-stjerner, bare nylig sammen med Acquolina og Enoteca La Torre, restauranten, som åpnet i 2003, er regjeringen til den italiensk-franske kokken Anthony Genovese, som siden har styrt den mot global anerkjennelse. Tilbyr en rekke "gaveverdige" matopplevelser, den ble rost av prestisjetunge spise- og drikkeguider, inkludert Les Grandes Tables du Monde, Wine Spectator og 50 Best Discovery, en database som kortlistet de 50 beste restaurantene over hele verden, og kalt de "beste Roma restaurant" av Pecora Nera Editore 2024'sRoma guide.
Bestill bord på Il Pagliaccio.
7. Tramae på Palazzo Talìa
(Bildekreditt: Palazzo Talìa. Design: Studiolucaguadagino)
Via del Nazareno, 25, 00187 Roma RM, Italia.
Palazzo Talìas nostalgiske Tramae-restaurant, under ledelse av kjøkkensjef Marco Coppola, tilfører den italienske hovedstaden smakene og friskheten fra Amalfikysten i en ode til hjembyen hans, Sorrento.
Designet av Milanes arkitektoniske studio til Oscar-vinnende regissørLuca Guadagnino, Tramae var absolutt et av høydepunktene under mitt opphold på 5-stjerners luksushotellet Palazzo Talìa. Blant de grønne, kremfargede og kirsebærplomme-akvarellene i den delikate paletten, speilvendte 1970-talls speiloverflater, etterfølgende planter, gullbladbelagte stukkfrills, ogvike for en poetisk matopplevelse. Mykt flimrende bordlamper fordyper gjestene i en overfylt atmosfære, mens Coppolas fiskestyrte meny transporterer dem til de solbakte kysten av Italia. Hold deg til den basilikumfylte Spaghettone alla Nerano ogcarpaccio av dagens fangst("dagens fangst carpaccio") og du vil ikke gå galt.
