Équilibre Élégant

À une époque où la vie semble devenir plus facile grâce à l'automatisation, des haut-parleurs intelligents capables de contrôler l'éclairage aux aspirateurs robots qui nous permettent de nous attaquer à une chose de plus de notre liste de tâches sans lever le petit doigt, un domaine que nous refusons d'automatiser. est le luxe qu'offrent nos tasses de café du matin. Grâce à l'ère du café de la Troisième Vague qui mettait l'accent sur la technique et le bricolage, le regain de popularité des cafetières à verseur prouve que nous nous soucions certainement de la préparation de notre café et que l'art du café à verser ne sera pas perdu. aux machines.

Oui,ont leur place - pour des solutions rapides, des matinées précipitées ou un café pour une foule. Ils sont nécessaires et nous continuons de les aimer. Cependant, lorsque vous avez le temps de vraiment vous asseoir et de réfléchir, de bricoler votre expérience du café, le rituel du café versé est particulièrement gratifiant.

Une fois que vous maîtrisez la technique, Pour Over Coffee est simple et sans tracas, prenant en compte le rapport café/eau parfait, la température et la vitesse de versement pour obtenir la tasse parfaite. N’étant plus considérés comme des hipsters, les amateurs de café du monde entier testent par eux-mêmes cette méthode d’infusion préférée des coffee-shops.

Nous avons parcouru Internet à la recherche des meilleures cafetières à verseur, afin que vous puissiez vous aussi profiter de la meilleure tasse de café que vous ayez jamais sirotée. Découvrez nos recommandations ci-dessous, suivies de tout ce que vous devez savoir sur le café à verser.

Largement considéré comme l'origine du café à verser manuellement, ce modèle Chemex est en production depuis sa sortie en 1941, vous savez donc qu'ils doivent faire quelque chose de bien. Il fait même partie de la collection permanente du Museum of Modern Art de New York et est désigné comme l'un des 100 produits les mieux conçus des temps modernes par l'Illinois Institute of Technology. Doté du col en bois emblématique et des garnitures en cuir, le design du sablier a été inspiré par l'école de design du Bauhaus et par les ustensiles de laboratoire non poreux. Sur, plus de 90 % des avis sont 5 étoiles, ce qui est l'un des ratios les plus élevés que nous ayons jamais vus, sur pratiquement tout.

Maintenant, qu'est-ce qu'il y a de si spécial à propos du Chemex ? Au-delà de sa beauté, il offre une expérience de versement optimale qui semble infaillible pour une bonne tasse de café. C'est aussi simple que de verser méthodiquement votre eau dans le sol, de le regarder fleurir, puis de le verser pour en profiter. Fabriqué en verre borosilicaté qui peut être ajouté à une source de chaleur externe pour rester au chaud, votre Chemex pourrait durer éternellement, à condition de ne pas le laisser tomber. Le collier en bois amovible protège les doigts de la chaleur, agissant comme un tampon entre vous et le verre.

Le plus gros problème avec Chemex est que vous ne pouvez utiliser que leurs filtres collés Chemex spécialement conçus, qui sont 20 à 30 % plus lourds que les autres filtres, et conçus pour éliminer les plus petites particules ainsi que les huiles et graisses indésirables, pour une extraction la plus fine possible. possible. Ils sont disponibles chez un certain nombre de détaillants, vous souhaiterez donc garder une trace de votre inventaire personnel afin de ne pas vous retrouver sans filtres.

Pour ceux qui ne veulent que le meilleur, vous voudrez avoir un Hario V60 Pour Over Dripper original dans votre répertoire. Il a une forme et une taille uniformes et peut être amplifié avec style avec d'autres supports pour répondre à une variété de goûts, via Hario et des tiers.

Cecomprend un magnifique goutteur en verre conique, qui repose sur un cadre en acier inoxydable et s'égoutte dans un serveur en verre. Il convient à environ 20 onces. ou 600 ml. L'ensemble comprend également 100 filtres à café pour commencer et une cuillère doseuse en acier inoxydable pour votre café finement moulu. Les utilisateurs ont commenté à quel point le verre du serveur en verre qui l'accompagne est plus fin et plus délicat que son homologue goutteur. Les deux pièces vont au lave-vaisselle, mais doivent toujours être manipulées avec soin.

Ce qui est unique avec le goutteur V60, c'est qu'il est placé à un angle de 60º, ce qui fait couler l'eau vers le centre du terrain, prolongeant ainsi le temps de contact. De plus, le design texturé n'est pas seulement destiné au spectacle, mais aussi aux « nervures en spirale » qui permettent à l'air de s'échapper, maximisant ainsi l'expansion du marc de café.

Le Hario V60 est également disponible en acier inoxydable et en céramique, selon vos préférences.

Ceux qui découvrent le monde du versement - c'est bon, nous devons tous commencer quelque part - apprécieront de sortir le Kalita Wave Pour Over Coffee Dripper pour amplifier leur expérience du café. Choisissez entre votre préférence entre le verre, la céramique ou l'acier inoxydable, mais la vraie magie est que le fond plat permet un versement moins méticuleux. Le fond plat maintient un lit de café large et uniforme, permettant à l'eau de pénétrer et de sortir du goutteur uniformément à travers trois trous. Cela en fait une condition à faible risque et à haute récompense pour savourer un café à verser.

Bodum se distingue des autres cafetières à verseur grâce à son filtre permanent, ce qui en fait un investissement unique dans votre équipement de café, plutôt que d'avoir à disposer d'un approvisionnement continu en filtres. Cela pourrait même le rendre plus écologique.

Sa forme rappelle celle du Chemex mentionné ci-dessus, à l'exception de l'ajout du filtre permanent en maille d'acier inoxydable qui extrait les huiles et les saveurs subtiles du café au lieu d'être absorbées par un filtre en papier. Il est disponible dans une variété de tailles allant de 12 à 51 onces avec l'option d'un brassard en liège ou en silicone pour protéger les mains de la carafe chaude.

Bien que le filtre permanent réduise les déchets, les buveurs de café exigeants remarqueront peut-être que l'eau filtre à travers le filtre en acier inoxydable beaucoup plus rapidement, ce qui entraîne une infusion plus faible car l'eau est en contact avec le marc de café pendant moins de temps. Si la mouture n'est pas parfaite (trop fine), vous remarquerez peut-être également que des sédiments pénètrent dans votre café. Cela peut être résolu avec un versement lent et contrôlé, mais quelque chose à noter pour ceux qui aiment leur café particulièrement puissant.

Le Chef'n 3 en 1 s'adresse à tous ceux qui souhaitent expérimenter toutes les tendances du café artisanal sans acheter trois unités différentes, ni peut-être trouver de l'espace pour toutes les ranger. Le Chef'n 3-en-1 se combine en une cafetière Pour Over, une presse française et une cafetière à infusion froide, vous permettant de changer facilement votre routine matinale.

La section Pour Over utilise un goutteur en plastique et des filtres en papier qui s'emboîtent dans la carafe en verre borosilicate d'origine. La presse française possède les composants traditionnels d'une presse française où vous remplissez la carafe en verre avec du café et de l'eau, attendez quatre minutes, puis appuyez. Enfin, la machine Cold Brew implique l'utilisation des deux carafes, où l'eau et le marc de café infusent ensemble pendant la période de temps que vous avez choisie (12 à 24 heures) avant de filtrer dans le récipient plus grand.

Où la forme rencontre la fonction. La cafetière à verseur de Stelton de sa collection primée Theo fera une déclaration sophistiquée perchée sur n'importe quelle étagère ouverte grâce à son design en grès mat. C'est tellement bon que nous pensons que vous voudrez le laisser exposé. Le goutteur se trouve au sommet du 20 oz. pichet et comporte trois trous d'égouttement. Bien que beau à regarder et facile à préparer, le design en grès est fragile et les utilisateurs ont déclaré qu'il peut être chaud au toucher, malgré un manchon en silicone.

La renommée de Fellow pour sa bouilloire électrique à col de cygne, la, nous savons donc que leur Pour Over Maker sera tout aussi bon. La version XF peut contenir jusqu'à 20 onces de café pour deux personnes, et la carafe en verre borosilicate soufflé à la bouche à double paroi et scellée sous vide permet une rétention de chaleur plus longue. Ainsi, si vous préférez un petit-déjeuner tranquille, votre café artisanal restera chaud pendant que vous le sirotez.

La précision est l'objectif final avec le Fellow sur votre comptoir. Le goutteur comprend une aide au ratio intégrée pour vous guider dans la quantité correcte de mouture à utiliser si vous n'avez pas de balance, avec des marques sur le goutteur pour les infusions de 300 ml/10 oz et 600 ml/20 oz. Le goutteur a un angle de paroi plus raide pour augmenter la hauteur de la colonne de marc de café, ce qui oblige l'eau à entrer davantage en contact avec le café lorsqu'il traverse le goutteur.

De plus, le motif à 10 trous du goutteur est combiné avec un motif en relief pour aider à soulever le filtre à fond plat des trous afin d'éviter le colmatage et de favoriser une extraction uniforme et un goutte-à-goutte constant.

En ce qui concerne les filtres, le Stagg [XF] est livré avec 30 filtres pour commencer. Une recharge de 45 filtres coûte 8 $, est disponible dans un nombre limité de places et est parfois épuisée. Cependant, nous avons le bon côté des choses : les filtres à ondes Kalita conviendront également, bien qu'ils soient légèrement trop courts sur le modèle [XF].

Qu’est-ce que le café Verser ?

Le Pour Over Coffee est une méthode de préparation depuis le début des années 1900, mais elle a commencé à devenir un véritable culte à la fin des années 2000, parallèlement à l'ère du café de troisième vague, celle des cafés spécialisés qui mettaient l'accent sur l'attention portée aux détails, à la technique et à un meilleur contrôle sur la préparation. processus.

Verser sur le café est une méthode manuelle de préparation du café filtré qui consiste à verser de l'eau chaude à travers du marc de café placé à l'intérieur d'un filtre. L'eau s'écoule lentement à travers le café et est filtrée dans une carafe, ou même directement dans votre tasse. Tenez compte de facteurs tels que la température de l’eau, la taille de la mouture, la vitesse de versement et le rapport eau/café pour créer la tasse de café parfaite.

De quel équipement ai-je besoin pour préparer le Pour Over Coffee ?

Pour une tasse de café optimale, vous aurez besoin de quelques éléments nécessaires en plus de votre cafetière Pour Over. Le plus essentiel est unbouilloire à col de cygne. N’importe quelle bouilloire ne fera pas l’affaire. Une bouilloire à col de cygne est dotée d'un long bec verseur qui vous aide à créer une expérience de versement uniforme et contrôlée.Filtressont un must évident. Les vrais connaisseurs de café voudront peut-être ajouter unéchelledans leur processus pour mesurer le café et l’eau. Si vous êtes vraiment méthodique, unminuteursera utile pour chronométrer vos vitesses de versement et d’infusion. Et si vous utilisez des haricots frais, vous aurez besoin d'unmoulin à caféà portée de main pour moudre le marc de café jusqu'à obtenir une consistance moyenne à fine.

Que rechercher dans une cafetière Pour Over

Considérez letailledu fabricant dont vous avez besoin. Certaines cafetières à verseur proposent des options de service individuel directement dans votre tasse, tandis que d'autres peuvent préparer une carafe entière. Cependant, peu de cafetières à verseur peuvent préparer le volume d’une machine à café filtre. Déterminez si vous préparez du café pour une ou plusieurs personnes et à quelle vitesse il sera consommé. Contrairement à une cafetière, qui peut infuser dans une carafe avec une plaque chauffante ou une carafe thermique pour la garder au chaud plus longtemps, la méthode manuelle de Pour Over Coffee ne restera pas chaude longtemps.

Ensuite, décidez dumatérielde la machine que vous recherchez. Les cafetières Pour Over sont disponibles dans une variété de matériaux, notamment le verre, la céramique, le plastique, l'acier inoxydable et même le silicone pour le café en déplacement. En plus du goût et de la rétention de chaleur, le matériau influence la durabilité et l'apparence de votre appareil. Le verre et la céramique sont les plus fragiles, mais n'altèrent pas la saveur du café, tandis que le plastique et l'acier inoxydable sont les plus durables, l'acier inoxydable n'a pas la plus grande rétention de température et le plastique peut conserver la saveur.

Autre caractéristique de conception à considérer :forme. Les goutteurs Pour Over sont généralement disponibles sous forme de cône, à fond plat ou en coin, ce qui affecte la saveur et la façon dont le café s'écoule dans une carafe. Ils peuvent également comporter un nombre variable de trous de drainage qui peuvent influencer le processus de brassage.

Enfin,filtressont une autre chose importante à considérer. Les filtres en papier seront le type le plus courant, mais vous devrez vous rappeler de les conserver en stock. Certaines cafetières à verser nécessitent que vous utilisiez leurs propres filtres, tandis que d'autres peuvent fonctionner avec une variété de marques. Se pose ensuite la question des filtres blanchis ou des filtres écrus plus respectueux de l'environnement. Pour éviter tout goût de papier, les experts rinceront les filtres avec de l'eau chaude pour éliminer tout arôme du filtre et les réchauffer en même temps. Les filtres réutilisables en acier inoxydable sont également populaires car vous n'avez pas besoin de vous assurer d'avoir des filtres en papier à portée de main, mais certains se plaignent qu'ils conduisent à une tasse plus granuleuse ou qu'ils n'absorbent pas également les huiles du café.

Verser sur le café ou le café filtre

La magie du versement est que vous avez un contrôle total sur votre boisson car elle est faite à la main : du versement à sa vitesse et même à la température de l'eau. Pendant ce temps, le café filtre est alimenté par une machine. Il vous suffit de remplir une machine avec du café moulu et de l'eau et d'attendre qu'elle infuse tandis qu'avec une machine à verser, vous chauffez séparément votre eau dans une bouilloire électrique ou sur une cuisinière, avant de la verser sur du marc de café. Une machine à goutte garantit la même qualité de tasse de café à chaque fois, tandis qu'une machine à verser nécessite plus de compétences et offre une marge d'expérimentation. Les deux utilisent des filtres : en papier ou permanents, selon le fabricant.

Verser sur le café vs presse française

La différence entre les méthodes d'infusion Pour Over et French Press peut dépendre d'un choix personnel, mais pour over vous offre le contrôle le plus précis pour créer une tasse de café plus douce et moins amère. Pendant ce temps, l'infusion par immersion d'une presse française conduit à une saveur de café plus audacieuse, mais les moutures échappées peuvent conduire à une expérience de consommation plus granuleuse.

Le café Pour Over semble nécessiter des outils plus spécialisés et le coût continu des filtres au fil du temps, mais cela facilite également l'expérience de nettoyage, car le piston métallique de la presse française peut être un peu plus difficile à nettoyer.

Quelle est la meilleure cafetière à verser ?

Notre meilleure cafetière à verseur est laCafetière à verser sur verre Chemex, pour son design emblématique, ses différentes options de taille et sa facilité d'utilisation. Cependant, si vous recherchez le contrôle ultime, nous vous recommandons leLe goutteur V60 de Harry, qui est disponible dans une gamme de prix, du plus économique au plus luxueux, en fonction de vos accessoires et de vos matériaux. La maîtrise demande un certain savoir-faire et une certaine technique, mais vous remarquerez certainement la différence de qualité.