Quand on pense aux soupes populaires, on ne pense pas vraiment aux intérieurs élégants et aux chefs étoilés Michelin.
Mais le Refettorio Felix de South Kensington, à Londres, propose exactement cela.
Le Refettorio (« réfectoire » en italien) est une cuisine communautaire située au centre communautaire de St. Cuthbert, dans le hall d'une ancienne église de l'époque victorienne qui a fait l'objet d'une refonte bénévole par le célèbre designer britannique.Ilse Crawford(avec l'architecte Charles Wainright).
Le projet est l'œuvre du chef italien étoilé Massimo Bottura à travers son association caritative,De la nourriture pour l'âme, en collaboration avecLe projet Félix, qui s'approvisionne en ingrédients de haute qualité qui seraient autrement gaspillés dans les supermarchés et les livre à des œuvres caritatives.
Cette soupe populaire élégante ouvre ses portes aux sans-abri et aux affamés, cinq jours par semaine, et sert des déjeuners de qualité restaurant.
Le studio de Crawford,Studioilise, s'est joint à nous pour concevoir un espace confortable, accueillant et contribuant à créer un sentiment de communauté.
Les visiteurs étant principalement issus de milieux socialement vulnérables ou sans abri, ils ont estimé que l’accent devrait être mis sur le fait qu’ils se sentent plus proches les uns des autres.
Studioilse a généré un sentiment d'intimité avec une peinture plus sombre et des suspensions basses qui feraient paraître les vastes plafonds plus bas. Les autres éclairages restent doux pour renforcer cet effet, tandis que les plantes apportent de la couleur et un élément naturel à l'espace. Le studio a également utilisé de nombreux matériaux naturels pour créer un espace chaleureux et accueillant.
En plus de la salle à manger, le bâtiment dispose d'un salon de lecture dédié, de salles de conseil privées et d'un espace de projection de films pour les soirées cinéma, tandis que les mises à jour de la cuisine commerciale garantissent qu'elle peut suivre le volume de production alimentaire nécessaire.
En concevant l'espace de cette manière, Crawford a également noté que la cuisine et la salle à manger pourraient devenir plus attrayantes en tant que lieux de location, ce qui pourrait à son tour aider à financer et à soutenir le projet.
Pour réunir le design dans un budget très serré, de grandes marques de design telles que Alessi, Artek, Artemide et Vitra ont contribué et ont généreusement fait don de l'éclairage et du mobilier.
Ce sont ces petits détails élégants qui s’additionnent et contribuent à donner à l’endroit un sentiment spécial et soigné.
Outre Massimo Bottura, des chefs du calibre d'Alain Ducasse et de Margot Henderson y ont également concocté des repas.
Bien que la salle à manger ne soit pas ouverte au grand public, tout le monde a la possibilité de visiter le Refettorio Felix pendant les heures de visite en semaine, de 16h à 17h.
