Mettre le dîner sur la table en moins d'une heure ne doit pas être un problème. En fait, sensation Internet, auteur de livres de cuisine etLe monde des femmesétoile de couvertureGina Homolkapartage une recette de porc sur plaque avec pommes de terre et épinards qui est savoureuse et facile à préparer. Le plat a besoin d'environ 30 minutes pour rôtir sur une plaque à pâtisserie, ce qui facilite le nettoyage, explique Gina, qui publie ses recettes sur le populaireBouton finbloguer. Une étape simple contribue également grandement à garantir un filet de porc juteux et succulent. Continuez à lire pour obtenir des conseils sur la cuisson de ce morceau de viande et la recette incontournable de filet de porc à la poêle de Gina !
Les bases du filet de porc
Le filet de porc est une coupe maigre dérivée dulonge de porc entière. Le filet de porc étant long et maigre, il cuit généralement en 20 à 30 minutes, que vous le rôtissiez, le grilliez ou le saisissiez à la poêle. Lorsqu’il est cuit correctement, le filet de porc est un délicieux plat principal qui mérite d’être ajouté à votre rotation hebdomadaire du dîner.
Comment cuisiner un filet de porc sans le dessécher ?
La meilleure façon d’éviter que votre porc ne se dessèche est de vérifier la température interne. Cela fournit une lecture précise pour déterminer si la partie la plus épaisse de la viande estsoigneusementcuit ou a besoin de plus de temps. Dans sa recette de filet de porc à la poêle, Gina fait rôtir le porc et les pommes de terre jusqu'à ce que la viande atteigne 140 degrés Fahrenheit. Elle laisse ensuite le filet reposer pendant cinq minutes pour que la température puisse monter à145 degrés Fahrenheit-la température interne minimale recommandée par l'USDA pour le porc. Le résultat est un porc moelleux et tendre à déguster avec les autres ingrédients rôtis.
Qu'est-ce qui fait que cette recette de filet de porc sur plaque du livre de cuisine de Gina,Goût maigre simple,unique jeC'est la combinaison de pommes de terre multicolores et d'épinards, qui créent un repas très copieux. De plus, le porc est enrobé d'un mélange moutarde-ail qui lui confère une touche piquante et piquante. Vous souhaitez ajouter encore plus de saveur ? Laissez le porc mariner au réfrigérateur toute la nuit et laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson. C'est assez délicieux tel quel ou servi avec une salade croquante pour un dîner sur plaque sans stress ultime !
Plaque de porc aux pommes de terre et aux épinards
Gina adore le goût de graines du Dijon à grains entiers : il donne au porc une nouvelle dimension.
- 2 cuillères à soupe. moutarde de Dijon à grains entiers + plus pour servir
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 c. sel casher
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 (1½ lb) de filet de porc
- 1½ livres. pommes de terre grelots tricolores, coupées en quartiers
- 2½ cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
- 1 sac (6 oz) de bébés épinards
Instructions:
- Actif:15 minutes
- Durée totale :50 minutes
- Rendement:4 portions
- Chauffer le four à 425°F. Enduisez la plaque d’un enduit à cuisson (ou pour un nettoyage facile, recouvrez-la de papier d’aluminium puis enduisez-la). Dans un petit bol, mélanger la moutarde, la moitié de l'ail, ½ c. sel casher et poivre au goût. Placer le filet sur un côté du moule; tartiner du mélange moutarde-ail partout.
- De l'autre côté de la plaque, mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, ½ c. sel casher et poivre au goût. Rôtir en remuant les pommes de terre à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du porc indique 140 °F et que les pommes de terre soient dorées et tendres, environ 30 minutes.
- Transférer le porc sur une planche à découper; laisser reposer 5 minutes avant de servir (la température grimpera jusqu'à 145°F). Pendant ce temps, incorporer les épinards et le reste de l'ail aux pommes de terre. Rôtir jusqu'à ce que les épinards fanent, 2 à 3 minutes. Trancher le porc ; servir avec des pommes de terre et des épinards. Servir avec plus de moutarde en accompagnement.
