Équilibre Élégant

Une tasse de chocolat chaud ne se sent tout simplement pas bien sans une poignée de guimauves saupoudrées dessus. Ces morceaux remplis de sucre équilibrent la saveur riche et chocolatée de la boisson. Mais même si vous pouvez facilement acheter des guimauves géantes ou mini en magasin, nous pensons que votremérite mieux. Faire votrepropreles guimauves signifient que vous pouvez les aromatiser, les colorer et les façonner à votre guise. La plupart des recettes utilisent des produits de base comme l'extrait de vanille, le sucre et le sirop de maïs léger ? vous n’aurez donc probablement même pas besoin de récupérer des ingrédients supplémentaires au magasin. Continuez à lire si vous voulez rendre cette boisson classique encore plus spéciale cette année en préparant des guimauves maison.

Pourquoi devriez-vous faire vos propres guimauves

Les guimauves faites maison nécessitent à la fois des efforts et du temps, mais elles en valent vraiment la peine. Voici trois raisons pour lesquelles vous devriez abandonner le modèle acheté en magasin et créer le vôtre à partir de zéro :

• Les guimauves faites maison sontsuperduveteux. Si vous pensez que vous manquez des guimauves moelleuses en les préparant vous-même, détrompez-vous. Les guimauves faites maison sont tout aussi douces et élastiques que celles du commerce. De plus, ils ont une saveur sucrée de vanille qui n’a pas le goût d’avoir été transformé. Cela en fait une garniture parfaite pour votre tasse de chocolat chaud ou votre maison en pain d'épice.
• Les guimauves achetées en magasin contiennent des ingrédients malsains. Les guimauves commerciales contiennent généralementarômes artificiels et conservateursen grande quantité. Cela contribue à prolonger la durée de conservation des guimauves, mais cela en fait un régal malsain. Faire des guimauves à partir de zéro est une meilleure option, car cela vous permet de contrôler les ingrédients.
• C'est un projet de bricolage amusant pour les enfants. Faire des guimauves avec votre tout-petit est amusant, surtout parce que vous pouvez créer des motifs festifs à l'aide d'emporte-pièces en forme de bonhomme de neige ou d'arbre. Même si la pâte doit reposer plusieurs heures, les guimauves peuvent être préparées le matin pour être dégustées après le dîner. Votre enfant ou petit-enfant sera probablement ravi de préparer de ses propres mains une friandise qu’il voit souvent au magasin.

Comment faire des guimauves maison

Sans plus attendre, voici une recette de base de délicieuses guimauves maison de chezTheCookingFoodie.com. Ces guimauves dureront jusqu'à deux semaines si elles sont conservées dans un contenant hermétique à température ambiante.

Ingrédients:

• 3 enveloppes de poudre de gélatine sans saveur + ½ tasse d'eau froide
• 1½ tasse de sucre
• 1¼ tasse de sirop de maïs léger
• ½ tasse d'eau
• ¼ cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• Du colorant alimentaire en gel (facultatif)
• Huile végétale pour graisser

Pour le dépoussiérage :

• ½ tasse de sucre en poudre
• ½ tasse de fécule de maïs

Outils:

• Batteur électrique
• Thermomètre à bonbons
• Un moule de 9 x 9 pouces
• Spatule coudée
• Tamis à mailles fines

Instructions:

• Préparation: 30 minutes
• Repos: 6 heures
• Durée totale: 6 heures 30 minutes
• Rendement: 20 guimauves

1. Tapisser un moule de 9 x 9 pouces de papier parchemin, de pellicule plastique ou de papier d'aluminium. Huiler légèrement et réserver.
2. Dans le bol du batteur électrique, saupoudrer de gélatine sur ½ tasse d'eau froide. Laissez fleurir environ 15 minutes.
3. Pendant ce temps, mélangez le sucre, le sirop de maïs salé et ½ tasse d'eau dans une petite casserole, en fouettant seulement jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Portez le mélange à ébullition jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 240 degrés Fahrenheit. Ne remuez pas pendant la cuisson du mélange.
4. Allumez votre mixeur à vitesse faible-moyenne, ajoutez l'extrait de vanille et fouettez la gélatine fleurie pendant 30 secondes, puis versez délicatement le sirop de sucre chaud sur le côté du bol dans la gélatine. Lorsque tout le sirop a été ajouté, augmentez la vitesse au maximum et fouettez environ 10 minutes (ajoutez du colorant alimentaire si vous le souhaitez), jusqu'à ce qu'il soit épais et mousseux.
5. Verser immédiatement dans le moule préparé et étaler uniformément avec une spatule offset huilée. Laisser reposer au moins 6 heures à température ambiante.
6. Préparez le mélange à saupoudrer: Mélanger le sucre en poudre et la fécule de maïs dans un bol. Utilisez un tamis à mailles fines pour répartir le mélange à l'étape suivante.
7. Saupoudrer le dessus des guimauves séchées avec un peu de mélange à saupoudrer, puis saupoudrer très généreusement la surface de coupe avec le mélange à saupoudrer. Retournez le bloc de guimauves sur votre surface de travail. Huiler et saupoudrer un grand couteau bien aiguisé avec le mélange à saupoudrer et couper la guimauve en carrés. (Ou utilisez des emporte-pièces à ce stade pour découper des motifs amusants.)
8. Mélangez chaque guimauve dans le mélange à saupoudrer afin que tous les côtés soient uniformément enrobés. Apprécier.

Mon test de goût

Ces guimauves ? J’imagine que la texture légère et rebondissante d’un nuage a le goût. Le sucre et le sirop de maïs donnent aux guimauves une saveur sucrée qui n'est pas trop forte, grâce au goût aromatique de l'extrait de vanille. Cela se marie bien avec l'intensité duChocolat chaud mexicainJ'ai servi mes propres guimauves avec. J'avoue que je ne mange généralement des guimauves que pendant les vacances et en hiver, lorsque je prépare du chocolat chaud ou. Mais préparer ces morceaux à partir de zéro m'aidera à impressionner tous les invités de la maison pour le reste de cette saison.