Apprenez à cultiver le basilic et un monde de possibilités culinaires s'ouvrira. Le basilic relève immédiatement les sauces pour pâtes à base de tomates, en plus d'être l'ingrédient clé du pesto. Sa saveur prononcée ne ressemble à aucune autre herbe et, heureusement, le basilic est assez facile à cultiver.
Gardez à l’esprit que cette herbe aime le soleil – idéalement, au moins six heures. D’un autre côté, il n’aime pas le soleil brûlant de midi et s’adaptera donc mieux à un jardin orienté à l’est ou à l’ouest.
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- : un guide du débutant sur la plantation, la culture et la récolte des herbes
Si vous voulez votre basilic au début de l’été, il est préférable de le commencer à l’intérieur. Si vous semez directement là où vous récoltez, vous devrez attendre au moins fin mai. Basil préfère un endroit chaud et n'aime pas être directement exposé au soleil de midi, surtout s'il se trouve sur un rebord de fenêtre orienté au sud où une chaleur supplémentaire est dirigée vers lui.
Méthode:
1.Démarrez les graines dans un bac à semis. Gardez au chaud et humide – vous pouvez le faire en recouvrant le plateau d’un film alimentaire ou d’un sac à sandwich/congélateur. Ils germeront rapidement, mais ne les transplantez pas s'il fait froid, à moins que vous ne puissiez vous engager à les couvrir pour les protéger. Le basilic se propage également à partir de boutures : trouvez une bouture de 10 cm qui n'a pas fleuri, mettez-la dans l'eau et les racines émergeront en une semaine environ. Il peut être transplanté dans un pot à l’intérieur ou à l’extérieur dès qu’il y a un tas de racines saines.
2.Une fois que les plants commencent à lever, retirez le couvercle et continuez à arroser régulièrement. Lorsque les plantes commencent à former des feuilles, transplantez chaque plante dans un petit pot d'environ 7,5 cm de diamètre. Le basilic aime les sols bien drainés et humides au pH neutre. Pour vous faciliter la vie, plantez du basilic aux côtés des tomates et du persil, qui préfèrent des conditions similaires (en plus, vous pouvez les récolter tous ensemble pour faire une belle salade ou une sauce pour pâtes !).
3.Lorsque les plantes sont robustes et touffues, et lorsque tout risque de froid est écarté, transplantez les plantes dans un pot grand et profond d'environ 20 cm de diamètre. Si vous plantez plusieurs plantes, espacez-les d'environ 30 cm. Placez-le dans un endroit ensoleillé de votre terrasse ou de votre jardin, ou sur un rebord de fenêtre chaud.
4.Pour garder le basilic buissonnant, coupez régulièrement les tiges juste au-dessus de l'endroit où deux grandes feuilles se rencontrent. Et gardez un œil sur les fleurs : les pincer avant la formation des fleurs encouragera l’apparition de plus de feuilles. Soit dit en passant, vous pouvez manger des fleurs de basilic, mais nous pensons que les feuilles sont plus savoureuses, il vaut donc mieux consacrer du temps à les encourager à pousser. Lors de la cueillette des feuilles, ne cueillez pas plus des deux tiers environ de la plante pour lui permettre de repousser.
5. Arrosez le basilic uniquement lorsque le sol est sec – évitez également de mouiller les feuilles. Arrosez le matin, car le basilic n'aime pas les sols humides la nuit.
Essayez notre astuce pour faire pousser du basilic
Vous voulez un raccourci simple pour faire pousser du basilic ? Voici un bon conseil deDe vraies maisonsRédactrice en chef mondiale, Lucy Searle.
Achetez des plants de basilic en pot au supermarché – ils coûtent généralement environ 1 £ – et, une fois rentrés chez vous, rempotez-les dans un pot plus grand (environ 10 à 15 cm de large), en étalant soigneusement la plante dans le compost au fur et à mesure. . Arrosez bien et entretenez-le pendant environ une semaine avant de commencer la récolte (cela aura l’air un peu triste au début). Ensuite, la plante commencera à vraiment prospérer dans le pot plus grand et deviendra plus résistante, plus savoureuse et plus parfumée et vous aurez coupé et conservé les feuilles toute l'année. Il peut vivre dans le jardin en été mais quand il fait froid, placez-le sur un rebord de fenêtre chaud et ensoleillé et arrosez-le bien.
Et une fois que vous aurez fait pousser votre propre basilic, vous pourrez l'utiliser pour le préparer..
Les conseils de Monty Don pour faire pousser du basilic
Monty Don a donné ses conseils sur la culture du basilicMagazine BBC Gardeners' World, et nous partageons ses meilleurs conseils.
1.Gardez à l'esprit que le basilic n'est pas une herbe méditerranéenne, explique Monty. Il vient en réalité d’Asie tropicale. Sa préférence va donc à la chaleur et à un peu d’humidité.
2.En tant qu'accord culinaire, Monty pense que le basilic et les tomates sont fabuleux. Mais non seulement ils fonctionnent parfaitement ensemble dans l’assiette, mais ils constituent également d’excellents compagnons de plantation, dit-il. Cultivez-les ensemble si vous le pouvez.
3.L’autre avantage de cultiver les deux ensemble ? Si vous arrosez correctement les tomates, vous donnerez également au basilic la quantité qu'il souhaite, explique Monty.
4.Voici un conseil essentiel de Monty : le basilic a besoin d'un espace généreux pour bien pousser. Lors de la plantation, il conseille un espace de 23 cm entre les plants. De cette façon, explique-t-il, le basilic poussera vigoureusement (hourra) et aura meilleur goût (double hourra).
5.Monty commence à cultiver le basilic dans la serre, mais ne vous inquiétez pas si vous n'en avez pas. Il conseille qu'un rebord de fenêtre chaud soit tout ce dont vous avez besoin.
