À mon avis, les repas d’hiver devraient avoir deux objectifs : vous réchauffer et remplir votre cuisine d’arômes incroyables. Chicken Murphy tient ses promesses sur les deux points. J'ai essayé ce classique italo-américain pour la première fois l'année dernière alors que je vivais dans le New Jersey et je suis immédiatement devenu accro. Entre les saucisses épicées, le poulet tendre, les pommes de terre crémeuses et les poivrons marinés piquants, chaque bouchée était remplie de saveurs audacieuses et réconfortantes. Et contrairement à la plupart des ragoûts, ce plat tout-en-un se prépare en moins d’une heure, ce qui le rend parfait pour un dîner convivial en semaine.
Qu’est-ce que Chicken Murphy ?
Le poulet Murphy est un plat italo-américain originaire de la côte du New Jersey. Bien que ses origines restent controversées, vous n'en serez peut-être pas loin si vous devinez qu'il a été créé par quelqu'un nommé Murphy. Pensé comme une fusion de, ce plat présente un délicieux mélange de poulet, de saucisses, de pommes de terre et de poivrons piquants. Le ragoût est mijoté dans une savoureuse sauce tomate et vin blanc, qui lie toutes les saveurs ensemble.
Ce qui distingue Chicken Murphy, c'est son goût épicé et piquant, gracieuseté des poivrons cerises marinés. Ces poivrons ajoutent une touche piquante au plat, équilibrant la viande et les pommes de terre.
Pourquoi ça marche
Le poulet Murphy peut sembler sophistiqué, mais il est étonnamment simple à préparer. Plus important encore, vous n'aurez besoin que d'une seule casserole pour faire sauter, mijoter et rassembler le tout, ce qui vous fera gagner du temps sur le nettoyage. Et même si la recette contient des ingrédients frais comme du poulet et des légumes, vous pouvez vous appuyer sur des raccourcis comme des saucisses précuites ou des poivrons en pot pour gagner du temps. J’aime aussi sa facilité de personnalisation, après tout, c’est un ragoût. Que vous préfériez les saucisses douces aux saucisses épicées ou que vous souhaitiez les remplacer par des poivrons doux, ce plat s'adapte à toutes les préférences.
Conseils pour clouer Chicken Murphy
Vous voulez vous assurer que votre Chicken Murphy s'avère parfait à chaque fois ? Voici mes conseils à garder à l’esprit lorsque vous cuisinez :
Utilisez des pommes de terre cireuses
Les variétés plus cireuses et bouillantes, comme les pommes de terre rouges, conviennent mieux aux ragoûts. En raison de leur faible teneur en amidon, ils n’absorbent pas autant de liquide, ce qui signifie qu’ils conserveront mieux leur forme.
Choisissez judicieusement vos poivrons
Les piments cerises sont le choix traditionnel, mais les piments bananes ou même les piments jalapeños peuvent fonctionner si vous préférez moins de piquant.
Ne surchargez pas le pot
Pour bien saisir votre poulet, faites-le revenir par lots avant d'ajouter les autres ingrédients. Cela ajoute plus de saveur, car le poulet peut parfois avoir un goût fade dans les ragoûts.
Servez-le
Vous pouvez l'associer au poulet Murphy avec une variété d'accompagnements pour compléter votre repas. Les nouilles larges ou le riz moelleux s'imprègnent bien de la sauce savoureuse. Ou bien, vous pouvez vous en tenir à un bon pain croustillant pour éponger chaque goutte de sauce. Envie d'un côté plus léger ? Le brocoli rôti ou les haricots verts ajoutent une touche de fraîcheur.
Recette classique de poulet Murphy en une seule casserole
Cette recette facile deTable de dégustationprend moins de 50 minutes pour se vider ensemble (littéralement). J'aime aussi la façon dont il utilise les poivrons Peppadew et leur saumure pour plus de piquant. N'hésitez pas à utiliser des cuisses de poulet pour une bouchée plus juteuse, mais n'oubliez pas que les temps de cuisson changeront légèrement.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe. huile d'avocat
- 3 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
- 1 ½ c. sel, divisé
- 4 saucisses italiennes douces, coupées en morceaux de ½ pouce
- 1 oignon, coupé en dés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 poivrons rouges, coupés en dés
- 2 tasses de champignons cremini coupés en dés
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de Peppadews, coupée en deux
- ½ tasse de saumure Peppadew
- 2 tasses de petites pommes de terre rouges, coupées en quartiers
- ½ c. poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe. Assaisonnement italien
- Persil, pour la garniture
Instructions:
- Durée totale :43 minutes
- Rendement:6 portions
- Préchauffer le four à 350 °F, puis chauffer l'huile dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et ½ c. du sel. Saisir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, en travaillant par lots si nécessaire, deux minutes de chaque côté. Ensuite, placez le poulet dans un bol.
- Ajouter les saucisses et saisir jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, une minute de chaque côté. Retirer la saucisse et l'ajouter au poulet.
- Réduire le feu à moyen, puis ajouter l'oignon, l'ail, les poivrons et les champignons. Faire sauter pendant deux minutes avant de remettre le poulet et les saucisses dans la cocotte. Ajouter le bouillon de poulet, les Peppadews, la saumure et les pommes de terre.
- Ajouter 1 c. à thé restante. de sel, poivre et assaisonnement italien. Remuer et couvrir. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et servir. Garnir de persil, si vous en utilisez.
Conseils de préparation et de stockage
Si vous vous préparez pour une semaine chargée, le poulet Murphy peut facilement être préparé à l'avance. Préparez le ragoût jusqu'à deux jours à l'avance et conservez-le au réfrigérateur. Les saveurs s’approfondiront au fur et à mesure.
Le poulet Murphy se congèle bien dans des contenants hermétiques jusqu'à trois mois. Réchauffez simplement sur la cuisinière à feu moyen. Vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet ou d'eau pour assouplir la sauce.
