Cavolo nero, chou frisé, chou noir italien… tous ces termes désignent le même chou feuillu de Toscane. Et bien que le cavolo nero ne soit pas du chou frisé – considérez-le comme son cousin – il se comporte comme le chou frisé lorsqu'il est cuit, et certains diront qu'il a meilleur goût.
Nous avons une recette simple de cavolo nero qui constitue un accompagnement végétal étonnamment délicieux pour la plupart des plats. C'est également le complément vert parfait à d'autres repas, pensez aux pâtes, au quinoa et autres, donc toutes les options pour être en bonne santé s'offrent à vous ! L’essentiel est de le cuire correctement et de bien l’assaisonner.
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Comment faire cuire le chou noir
- – 4 méthodes de sécurité pour des résultats délicieux
Ingrédients
Pour servir en accompagnement pour deux, il vous faudra :
- Feuilles de chou noir, 250 grammes
- Huile d'olive, deux cuillères à soupe
- Beurre non salé, 50 grammes
- Une gousse d'ail pelée
- Sel, au goût
- Le jus d'un citron
Méthode:
1.Retirez la partie inférieure dure des tiges et coupez les feuilles en lanières.
2.Ajouter dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore ferme au milieu.
3.Égoutter et reposer. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre et ajoutez la gousse d'ail. Ajoutez le cavolo nero, assaisonnez généreusement et faites frire pendant cinq à sept minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et entièrement enrobé du mélange beurré. Au moment où vous terminez la cuisson, pressez le jus de citron sur les feuilles. Assaisonner davantage si nécessaire et servir dans un bol.
